Tajna dobre riblje čorbe je da se pravi od više vrsta rečne ribe, bar tri.
Sastojci:
– 1 kg ribe
– 1/2 štapa praziluka
– 1 glavica crnog luka
– 5 većih šargarepi
– 1 veza svežeg peršuna
– 1 komad korena paškanata
– 3 čena belog luka
– ulje
Sastojci za mešavinu začina:
– so
– biljni začin
– tucana ljuta paprika
– slatka začinska paprika
– beli luk u prahu
– crni luk u prahu
– 1 kašika brašna
Priprema:
U veću šerpu sipajte vodu, pa stavite ribu da se kuva na umerenoj temperaturi. Pazite samo da se riba ne raspadne, jer ćete je teško očistiti.
Kada se riba skuva, šerpu sklonite sa vatre, procedite ribu od vode, ali vodu sačuvajte.
Ribu pažljivo očistite.
U loncu sipajte ulje, pa kada se zagreje, dodajte sitno iseckan praziluk, crni luk i beli luk. Zatim dodajte sitno rendanu šargarepu, peršun i paškanat.
Kada se malo uprži, dodajte ribu.
U vodu u kojoj se riba kuvala dodajte sve navedene začine za mešavinu.
Sve dobro promešajte, pa dodajte u lonac, zajedno sa ribom i povrćem.
Dodajte peršun, a možete i lovorov list, biber u zrnu.
Kuvajte sve zajedno dvadesetak minuta.
Prijatno!
Tradicionalni festival riblje čorbe i tamburaške muzike “Čarde i bande” održaće se 14. i 15. oktobra na Sunčanom keju u Novom Sadu.
Jesenje “Čarde i bande” počinju zvucima tambure, u subotu od 12 i trajaće do 18 časova. U nedelju nas očekuje isti program, te pozivamo sugrađane i sve goste da nam se pridruže i uživaju u ribljoj čorbi, pečenoj ribi i prelepom pogledu na Dunav.
Festival organizuju Udruženja građana “Petrovaradin media” i “Inicijativa za regionalnu saradnju” zajedno sa medijskim partnerom, kompanijom Color Media Communications, a manifestaciju su podržali Ministarstvo turizma i omladine i Gradska uprava za privredu Grada Novog Sada.
Foto: Promo
