Kreator moderne pice i jedan od najboljih pica majstora na svetu, Italijan Vićenco Abate, gostovaće nedelju dana u piceriji Tramontana u Grčkoškolskoj 7.
On će u Novom Sadu biti u periodu od 7. do 11. aprila, gde će zajedno sa majstorima iz Tramontane praviti pice za posetioce ovog restorana.
Kako kaže glavni pica majstor, ujedno i vlasnik Tramontane Dejan Parun u ovom periodu praviće se dve specijalne pice koje inače nisu na meniju.
Italijan Vićenco Abate je treća generacija pica majstora u svojoj porodici i začetnik moderne pice – čija tehnika pravljenja testa sa raskošnim rubovima brzo postaje lider na tržištu kreiranja pice.
Kako objašnjava Parun za moderna pica pravi se sa većom količinom vode od tradicionalne pice, što je čini posebno laganom, ali i najukusnijom vrstom pice na tržištu.
“Kada sam počinjao da pravim modernu picu, Abate je bio nedostižan, bio je moj idol i uzor. Na dodeli ‘Top 100 pica’ u Milanu smo se sprijateljili, bili smo njegovi gosti u Napulju, a sada on uzvraća posetu i prvi put dolazi u Srbiju, baš u naš Novi Sad. Veliki rubovi su bili rizik, visoka koncentracija vode takođe, a prvi čovek koji je izašao iz zone komfora i napravio nešto drugačije je upravo Vićenco”, poručuje sagovornik.
Tramontana je široko poznata u Novom Sadu po kvalitetu namirnica koje se koriste na picama i jedinstvenim načinom izrade testa.
Osim najkvalitetnijih italijanskih proizvoda, u ovoj piceriji koriste i namirnice koje su karakteristične za Srbiju kao što su vojvođanski kulen, ljute papričice iz Južne Srbije, a Parun posebno izdvaja i Jack Sparrow picu sa karpaćom od hobotnice i prelivom od svežeg manga koja odlično ide uz italijanska vina u ponudi u Tramontani, kao i kaprićozu verde sa pesto sosom od domaćeg bosiljka.
Objašnjava i da je Tramontana jedinstvena po tome što ovu modernu picu pravi sa svojim divljim kvascem, što će i italijanskom pica majstoru biti posebno interesantno.
Parun i Abate zajedno će držati i Masterclass predavanje već iskusnim pica majstorima, a mesta su brzo nakon otvaranja konkursa i popunjena.
“Jedva čekamo da ukrstimo lopate sa najboljima i pružimo našim gostima posebno gastronomsko iskustvo”, poručuje vlasnik Tramontane.
Abate će u Novom Sadu gostovati u periodu između 7. i 11. aprila, kada će na meniju Tramontane biti dve specijalne pice koje će se posebno praviti u saradnji sa ovim italijanskim pica majstorom.
Usled velikog interesovanja, predlažemo vam da rezervišete svoj sto tokom ove nedelje na vreme. Tramontana se nalazi u Grčkoškolskoj 7, a rezervacije su moguće preko SAJTA ili na broj telefona: 063/1111-663.
Opširnije o ponudi Tramontane možete naći na društvenim mrežama Instagram i Fejsbuk.
Izvor: 021.rs
Foto: Tramontana
